| autor | Anna Lins | dificuldade |  |
|---|---|---|---|
| categoria | Entrada | custo |  |
| estilo | tailandês | tempo | 30 |
| Vegetariano |  | Pessoas | 4 |
Folhas de espinafre recheadas
| 150 g | espinafre, em folha |
| 20 g | amendoins, torrados |
| 10 g | côco, ralado torrado |
| 10 g | gengibre, em tiras |
| 2 | chalotas, picadas |
| 1 | lima, cortada(tamanho amendoim) |
| 4 dentes | alho, em pickles |
| 1 | malagueta, tailandesa cortada |
| 20 g | camarão seco (ou fresco, salteado) |
| Molho: | |
| 1 c. de sopa | pasta de camarão |
| 1 c. de sopa | galanga ou gengibre |
| 1 c. de sopa | chalotas, picadas |
| 2 c. de sopa | côco, ralado torrado |
| 3 c. de sopa | amendoins |
| 1 c. de sopa | gengibre, picado |
| 4 c. de sopa | açucar |
| 2 c. de sopa | molho de peixe |
| água |
1. Numa frigideira/wok torre a pasta de camarão, galanga e chalotas até aromatizar. Deixe arrefecer.
2. Junte ao côco, amendoim e gengibre. Leve ao mixer até ficar homogéneo.
3. Numa panela junte a mistura com água e o açucar e deixe reduzir.
4. Adicione o molho de peixe e deixe arrefecer.
5. Disponha as folhas e o recheio em vários pratos.
6. Sirva.
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